Linji ta 'produzzjoni tal-lamtu modifikat jistgħu jipproċessaw lamtu tal-qamħirrum mhux ipproċessat, lamtu tal-kassava, eċċ., Permezz ta' metodi ta 'estrużjoni biex jibdlu l-proprjetajiet fiżiċi jew kimiċi oriġinali tagħhom fi gradi differenti. Il-lamtu bi proprjetajiet mibdula wara l-ipproċessar sekondarju jissejjaħ kollettivament bħala lamtu modifikat. Biex tittejjeb il-prestazzjoni tal-lamtu u tespandi l-firxa tal-applikazzjoni tiegħu, jintużaw trattamenti fiżiċi, kimiċi jew enżimatiċi biex jintroduċu gruppi funzjonali ġodda fuq molekuli tal-lamtu jew jibdlu d-daqs tal-molekuli tal-lamtu u l-proprjetajiet tal-granuli tal-lamtu, u b'hekk jibdlu l-proprjetajiet naturali tal-lamtu (bħal temperatura tal-ġelatinizzazzjoni, viskożità termali u l-istabbiltà tiegħu, iffriżar -, proprjetajiet ta' ġelling, stabbiltà tal-films trasparenza, eċċ.) biex tagħmilha aktar adattata għal rekwiżiti speċifiċi ta 'applikazzjoni.
L-għanijiet tal-modifika huma doppji: L-ewwel, biex tadatta għar-rekwiżiti ta 'diversi applikazzjonijiet industrijali. Pereżempju, it-teknoloġija ta'-temperatura għolja (sterilizzazzjoni tal-bottiljar) teħtieġ lamtu b'stabbiltà tajba ta' viskożità ta'-temperatura; ikel iffriżat jeħtieġ lamtu bi stabbiltà tajba tal-iffriżar-tidwib; u l-ikel tal-ġelatina jeħtieġu trasparenza tajba u proprjetajiet li jiffurmaw-film. It-tieni, biex tesplora użi ġodda għal-lamtu u tespandi l-firxa ta 'applikazzjoni tiegħu.
Lamtu modifikat huwa tip ta 'lamtu modifikat li għadda minn ċerti trattamenti biex jibdel il-proprjetajiet fiżiċi jew kimiċi oriġinali tiegħu fi gradi differenti. Dan it-tip ta 'lamtu jippossjedi proprjetajiet fiżikokimiċi uniċi, li, meta miżjuda mal-formulazzjonijiet tal-ikel, jistgħu jtejbu l-prestazzjoni tal-ikel waqt l-ipproċessar u l-konsum. Aġġustamenti għall-kamra tal-estrużjoni u l-istruttura tal-kamin iddiversifikaw il-funzjonijiet tal-lamtu modifikat, li rriżultaw f'serje ta 'prodotti tal-lamtu modifikat adattati għal tessuti, ikel, manifattura tal-karta, materjali tal-bini, ikkastjar, tħaffir taż-żejt, u oqsma oħra. B'aktar riċerka, l-estrużuri se jkollhom rwol dejjem aktar importanti fis-suq tal-lamtu modifikat.
