I. Aspetti Nutrizzjonali
Użu Mtejba tan-Nutrijenti: It-trattament ta'-temperatura għolja u-pressjoni għolja waqt l-estrużjoni ġelatinizza l-lamtu u jiddenatura l-proteini. Pereżempju, wara l-ġelatinizzazzjoni, l-istruttura molekulari tal-lamtu tinbidel, u tagħmilha aktar faċli għall-enzimi diġestivi tal-ħut biex ikissruh. Dan huwa bħal "proċessar" preliminari tal-ikel, li jippermetti lill-ħut jassorbi aħjar il-karboidrati, u b'hekk itejjeb ir-rata tal-użu tal-enerġija tal-għalf.
Għall-proteini, l-istruttura żnaturata tiżvolġi, u tagħmilha aktar faċli għall-proteases fl-imsaren tal-ħut biex jaċċessaw ir-rabtiet peptidi tal-proteini, li huwa ta 'benefiċċju għad-diġestjoni u l-assorbiment tal-proteini, u jżid il-valur bijoloġiku tal-proteina fl-għalf.
Żamma ta 'Komponenti Nutrijenti Stabbli: It-trattament ta' -temperatura għolja matul il-produzzjoni ta 'għalf estruż joqtol il-biċċa l-kbira tal-mikro-organiżmi, bħal batterji, forom, u bajd tal-parassiti. Dan huwa bħal "sterilizzazzjoni" tal-għalf, tnaqqas it-telf ta 'nutrijenti minħabba attività mikrobjali waqt il-ħażna u t-trasport. Pereżempju, xi mikro-organiżmi jiddekomponu nutrijenti bħal vitamini fl-għalf, iżda l-għalf estruż jevita dan b'mod effettiv, u b'hekk jiżgura l-istabbiltà tal-komponenti tan-nutrijenti tal-għalf.
Distribuzzjoni uniformi ta 'nutrijenti: Matul il-proċess ta' estrużjoni, diversi materja prima titħallat sewwa taħt l-azzjoni ta 'temperatura għolja, pressjoni għolja u forza ta' shear mekkanika. Eżatt bħat-taħlit ta 'diversi nutrijenti b'mod uniformi bħall-batter, dan il-proċess jiżgura li l-proteini, ix-xaħam, il-karboidrati, il-vitamini u l-minerali f'kull pellet tal-għalf estruż jitqassmu b'mod uniformi. Dan jipprevjeni lill-ħut milli jiekol picky u b'hekk jevita konsum insuffiċjenti jew eċċessiv ta 'ċerti nutrijenti.
II. Karatteristiċi Fiżiċi
Proprjetajiet ta 'Foating u Sospensjoni Tajba: Ħafna għalf tal-ħut estruż huma f'wiċċ l-ilma, li huwa vantaġġuż ħafna għall-ħut li jgħix fis-saffi ta' fuq ta 'l-ilma, bħal karpjun tal-ħaxix u bass. L-għalf li jżomm f'wiċċ l-ilma fuq il-wiċċ jagħmilha faċli għall-bdiewa biex josservaw l-imġieba tal-għalf tal-ħut u jaġġustaw l-ammont tal-għalf kif xieraq. Pereżempju, fl-għadajjar tal-akkwakultura, il-bdiewa jistgħu jaraw jekk il-ħut hux qed jitimgħu b'mod attiv u jekk hemmx xi għalf mhux mittiekel. Barra minn hekk, l-għalf li jżomm f'wiċċ l-ilma jibqa 'fl-ilma għal żmien itwal, jagħti lill-ħut biżżejjed ħin biex jitma' u jnaqqas is-sedimentazzjoni u l-iskart tal-għalf fil-qiegħ.
Xi għalf estruż għandhom ukoll proprjetajiet ta 'sospensjoni; jistgħu jissospendu f'ċertu fond fl-ilma, adattati għal ħut f'saffi ta 'ilma differenti. Pereżempju, għal xi ħut ta' nofs l--ilma bħall-karpjuni, l-għalf sospiż huwa qrib is-saff tal-ħabitat tagħhom, li jagħmilha faċli għalihom biex jibilgħu.
Texture tal-Partiċelli Uniformi u Palatability Għoli: Il-proċess ta 'estrużjoni jirriżulta f'gerbub tal-għalf b'tessut uniformi u wiċċ lixx. Din in-nisġa hija simili biex tipprovdi lill-ħut b'"ikel raffinat," li ma tikkawża l-ebda ħsara fiżika f'ħalqhom u fl-imsaren. Pereżempju, il-ħalq u l-passaġġi diġestivi ta 'xi ħut żgħir huma relattivament fraġli, u l-għalf estruż b'tessut uniformi huwa aktar faċli għalihom biex jibilgħu u jiddiġerixxu.
Barra minn hekk, il-proċess ta 'estrużjoni jipproduċi aromi speċjali li jżidu l-palatability, jistimulaw l-aptit tal-ħut, u jħeġġuhom biex jitimgħu b'mod attiv.
