Doritos huma prodott tal-ikel minfuħ tridi-dimensjonali li deher fl-2000. Huma magħmula primarjament mil-lamtu tal-qamħirrum, lamtu tar-ross, u lamtu tal-patata. Il-materja prima hija estiża u ffurmata permezz tal-pressjoni u t-tisħin, li tirriżulta f'nisġa tridimensjonali u sensazzjoni tal-ħalq iqarmeċ. Il-proċess tal-produzzjoni jinkludi t-taħlit tal-ingredjenti, l-iffurmar tal-estrużjoni u l-qali. Taħt pressjoni għolja, il-lamtu jgħaddi minn vaporizzazzjoni istantanja tal-ilma, li twassal għal riorganizzazzjoni strutturali u tessut poruż.
Analiżi tal-Proċess
Taħlit tal-ingredjenti
Dan il-proċess jinvolvi taħlit uniformi ta' materjali niexfa ma' l-ilma biex jinkiseb effett ta' pre{0}}umdità, li jipprovdi ħin għall-idratazzjoni tal-lamtu. Dan il-proċess jaffettwa b'mod sinifikanti l-iffurmar tal-prodott finali. Ġeneralment, il-materjal imħallat għandu kontenut ta 'umdità ta' 28%-35%, u dan isir b'magna tat-taħlit.
Trattament minn qabel
Il-materja prima ttrattata minn qabel imbagħad tiġi estruża permezz ta 'estrużur bil-kamin biex tinkiseb maturazzjoni ta' 90%-100%. Il-materjal huwa fi stat ta 'tidwib tal-plastik mingħajr ebda stress residwu, u jippreparah għall-proċess ta' molding ta 'estrużjoni li jmiss. Dan il-proċess huwa kkontrollat minn disinn spirali speċjali u mekkaniżmu effettiv ta 'regolazzjoni tat-temperatura kostanti. It-temperatura hija ġeneralment stabbilita għal 100-120 grad, bi pressjoni medja ta '2-3 atmosferi.
Estrużjoni
Dan huwa l-pass ewlieni fil-proċess. Il--materjal vulkanizzat minn qabel jidħol awtomatikament fil-kamin tal-estrużjoni tal-shear low-, bit-temperatura kkontrollata f'70-80 grad. Permezz ta 'die speċjali, jiġi estruż f'folji kbar ta' 200mm wiesgħa u 0.8-1mm ħxuna. Dawn il-folji huma semi-trasparenti u għandhom toughness tajba. Il-ħxuna tagħhom taffettwa direttament il-ħin tal-iffurmar u t-tnixxif tal-kompost, għalhekk id-die għandha tkun mgħammra b'apparat ta 'aġġustament tal-bilanċ tal-pressjoni biex tikkontrolla l-produzzjoni uniformi tal-materjal.
Tkessiħ
Il-folji estrużi għandhom jgħaddu minn tul ta 'tkessiħ ta' 8-12m biex jiżguraw b'mod effettiv id-demolding waqt l-iffurmar tal-prodott. Biex tiffranka l-ispazju ta 'l-art, l-apparat li jkessaħ jista' jiġi ddisinjat b'ċirkolazzjoni ta 'fuq u t'isfel biex jiżgura tul minimu ta' tkessiħ ta '10m.
Moulding kompost
Dan il-proċess jitlesta minn tliet passi. L-ewwel pass huwa l-intaljar: imħaddem minn żewġ settijiet ta 'rombli tal-intaljar, li joħolqu wiċċ bħal malja- fuq il-materjal tal-folja u jipprovdu trazzjoni. Materjali b'forma ta' -annimali jew folji oħra-li ma jeħtiġux wiċċ tal-malji jistgħu jiġu sostitwiti b'rombli ċatti li jipprovdu biss trazzjoni. It-tieni pass huwa laminazzjoni: iż-żewġ biċċiet intaljati huma ggwidati u sovrapposti qabel ma jidħlu fir-rombli tal-laminazzjoni. Il-prodott tal-laminazzjoni mbagħad jitwassal għall-istadju tat-tnixxif. Materjal żejjed jidħol fit-tagħmir tar-riċiklaġġ tat-tielet-pass, immaniġġjat minn conveyor belt iddedikat li jirritornah lill-estrużur, u jiżgura produzzjoni mingħajr interruzzjoni.
Tnixxif
L-għaġina iqarmeċ estruża għandha kontenut ta 'umdità bejn 20% u 30%, filwaqt li l-proċess li jmiss jeħtieġ kontenut ta' umdità ta '12%. Peress li dawn il-biċċiet tal-għaġina ffurmaw struttura densa, ma jistgħux jitnixxfu malajr. Għalhekk, it-tnixxif huwa meħtieġ f'temperatura aktar baxxa mill-proċess preċedenti (ġeneralment 60 grad) għal żmien itwal biex tinżamm l-istabbiltà tal-forma tal-prodott. Barra minn hekk, biex jipprevjeni li l-biċċiet tal-għaġina tal-laminazzjoni ma jeħlu flimkien, apparat mikro-vibratorju huwa rakkomandat biex jiżgura li l-prodotti mnixxfa jibqgħu indipendenti.
Qli
L-għaġina iqarmeċ imnixxfa tidħol fil-qali għat-tisjir u t-tneħħija tal-umdità, u b'hekk il-kontenut tal-umdità tal-prodott finali jkun 2%-3%. L-għaġina għad-Doritos tespandi 2-3 darbiet id-daqs oriġinali tagħha minħabba l-evaporazzjoni mgħaġġla tal-umdità, u tieħu forma tridimensjonali li tagħtiha dehra reali. Imbagħad tgħaddi minn proċess ta 'tneħħija tax-xaħam biex tneħħi ż-żejt żejjed qabel ma tipproċedi għall-pass finali.
Ħwawar u Ippakkjar
Dan il-pass jinvolvi l-bexx ta’ ħwawar trab fuq il-wiċċ tal-prodotti Doritos skont il-preferenzi tal-konsumatur. Dan jista 'jsir bl-użu ta' magna tat-tħawwir tar-rombli awtomatika u sprejer tat-trab, jew sempliċiment magna tat-tħawwir.
